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L'aconitum napellus (aconit napel) a
une superbe floraison bleue, mais attention : elle est extrêmement
toxique. |
Parler de toxiques, c’est parler de poisons et
d’empoisonnements : SOCRATE, la sorcellerie, les poisons de
flèche, Agatha Christie, les parapluies bulgares et la ricine
40000
plantes,10000 plantes sont susceptibles d’être ingérées.10%
d’entre elles synthétisent des
principes actifs et 5% sont potentiellement dangereuses
pour l’homme !
La
pharmacopée a su utiliser ces principes pour développer des médicaments
qui ont révolutionné les moyens thérapeutiques de certaines
maladies La connaissance de ces propriétés n’est pas achevée
et se poursuit.
Entre
toxicité et thérapeutique, la limite est sur le fil du rasoir ! !
Le
règne végétal est à l’origine de la plupart des grandes
intoxications humaines : tabac ,alcool, opium, cocaïne,
cannabis, khat …. Ces intoxications évoluent sur un mode
chronique et concernent des millions de gens .
Dans
le cadre de cet exposé non exhaustif, nous ne parlerons que des
risques d’intoxications aiguës liées aux plantes du jardin.
De
nombreux ouvrages
font un inventaire des plantes dites toxiques sans en préciser le
mode d’action, la partie toxique et dans quelles conditions la
toxicité se révèle.
Est TOXIQUE : toute substance capable de troubler gravement ou d’interrompre les
fonctions vitales d’un organisme (LE PETIT ROBERT)
Qu’est ce
qui rend une plante toxique ?
Certaines substances contenues dans cette plante ou principes actifs .
Leur
quantité ,c’est à dire la quantité de principes actifs absorbés.
Mais la concentration varie selon la partie de la
plante , la nature du sol , l’époque de récolte ,
le lieu géographique de récolte .,l’heure de la récolte….
Comment
sait-on qu’une plante est toxique, ?
La
tradition , :
En Bretagne ,tout le monde sait que la digitale pourpre est
toxique
Aux
Antilles ,tout le monde sait que le mancenillier est toxique
Les Bretons ne savent pas tous que le mancenillier …
La
pharmacopée :
c’est
à dire la matière médicale,
la connaissance des divers constituants
chimiques de la plante , leur isolation , leur purification , la
mise en évidence de leurs principes actifs, leur utilisation en
thérapeutique humaine ou animale et la difficulté de déterminer
la bonne dose
Les
animaux :
Que
ferions nous sans eux ? ! le terme de cobaye
est bienvenu ! Avec eux la dose s’affine , entre thérapeutique
et toxicité ! ! mais ce ne sont que des animaux ….
Les
cas humains d’intoxication
De
ceux là ,nous aimerions nous en passer mais ils nous enseignent
ce que les animaux ne peuvent nous apprendre
Quelle
est la probabilité d’intoxication ?
La fréquence
de cette plante dans le milieu concerné
La ressemblance avec une plante comestible
Attire le regard, est appétissante (fruits colorés)
SOYONS VIGILANTS
Le nombre d’espèces dangereuses dans un jardin variera en
fonction de la région
, de sa taille, de son exposition, du sol ….et des goûts du
jardinier ! ! !
LA BRETAGNE est, vous
le savez, une région privilégiée pour les jardiniers qui aiment
y planter des espèces de toute origine !
Certaines sont endémiques et indigènes, d’autres exotiques et
plus sporadiques mais aussi moins connues
COMMENT
S’INTOXIQUER ?
1 - Par la peau
Certaines
plantes sont irritantes au toucher :
Par la sève :
le latex des ficus et, en particulier du figuier est
utilisé pour
« brûler « les verrues ; les euphorbes (l’épurge)
peuvent
occasionner de véritables brûlures de la cornée en cas de
projection ; les clématites servaient à entretenir
les écrouelles
des mendiants du moyen âge !
Par les poils
:
Eleagnus,
Ortie, Kiwi ( pour ceux qui les mangent avec la
peau)
Par des principes phototoxiques :
Ces
principes sont des psoralènes qui augmentent la réactivité de
la peau aux UVA du soleil en présence d’humidité. Tout
le monde peut être concerné.
Les
principales familles contenant des psoralènes sont
les RUTACEES , LES UMBELLIFERAE ,LES COMPOSITAE ,LES
RENUNCULACEAE :
Heracleum mantegazzianum ou Grande berce, angélique, céleri
aneth, fenouil, rhus typhina, cotinus coggyria, héliotrope,
millepertuis, bouton d’or...
Par des réactions phytoallergiques :
Ces réactions ne concernent que certains
individus en contact avec certaines plantes : chrysanthèmes,
primevères, agrumes, bulbes de tulipes, lantana camara, rhus
succedanea, radicans…
2
- Par ingestion
Troubles digestifs
Tous les végétaux peuvent entraîner des troubles digestifs en
raison de la quantité de cellulose que nous ne pouvons digérer (
effet fibre). Certaines
plantes
sont capables d’occasionner des atteintes digestives graves
pouvant nécessiter une hospitalisation :
Ricinus
communis ( le ricin)
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Très
belle plante en particulier dans sa variété pourpre
.le fruit est une capsule épineuse renfermant 3
graines ovales ,dures et brillantes .La graine contient la
ricine, hautement toxique et d’autres principes actifs .
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Daphné
mezerum (Bois gentil)
Arbuste alpin dont la floraison hivernale est particulièrement
remarquée et le parfum suave mais les fruits, le bois et l’écorce
sont très toxiques;
les chèvres qui broutent les feuilles meurent par météorisme .
Arum (ou Gouet)
Plante bien connue des jardiniers bretons, avec ses belles
feuilles vertes, ou tachetées de blanc. Les fleurs minuscules
sont portés par un spadice entouré
d’un spathe plus visible .Arum italicum, creticum sont des variétés
plaisantes pour le jardin
. La
plante est riche en cristaux d’oxalate de calcium .
A
ne pas confondre avec Zantedeschia plus exotique mais de la même
famille !
Les bulbes
Tout le monde connaît ou presque, les bulbes de tulipes,
narcisses, jacinthes mais certains les ont confondus avec des
oignons pour la cuisine ! !
Spartium junceum :le genêt d’Espagne
Arbrisseau à rameaux allongés cylindriques, à la belle
floraison jaune parfumée; Spartéine et cytisine font partie des
principes actifs de cette plante. La sparteine a été utilisée
en thérapeutique humaine.
3 - Action cardiovasculaire
C’est
à dire, pouvant entraîner des troubles du fonctionnement
cardiaque
2 groupes : ceux ayant une toxicité avérée
ceux ayant une toxicité théorique
Toxicité avérée
Digitalis purpurea (Digitale pourpre)
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Connue
de tous dans notre région, elle pousse dans les bois
clairs, sur les talus et se ressème très bien dans les
jardins. C’ est une bisannuelle; ses feuilles
vert gris sont regroupées en rosette d’où émerge
une hampe de fleurs tubulaires aplaties rose pourpre piquetées
à l’intérieur .
Toutes
les parties de la plante sont dangereuses .
Les
feuilles contiennent en particulier un hétéroside : la
digitaline ou digitoxine
utilisé en thérapeutique humaine mais les doses thérapeutiques
et les doses toxiques sont très proches ! les troubles
cardiaques provoqués
par une concentration de digitaline trop élevée dans le
sang sont redoutables et peuvent entraîner la mort.
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Nerium oleander (le laurier rose)
Arbuste des régions méditerranéennes, aux feuilles lancéolés,
étroites coriaces et vert mat, aux fleurs en cyme de couleur de
plus en plus variée !
Les principes actifs sont des hétérosides proches de ceux de la
digitale.
Toute la plante est toxique
Les
effets cardiaques sont proches de ceux de la digitaline .
Taxus baccata ( L’if)
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Arbre
à feuilles persistantes pointues vert sombre pour le type,
de grande longévité souvent utilisé en haie ,dioïque. Le
fruit est constitué d’une arille entourant une graine ; l’arille est rouge à
maturité .
Le principal principe actif est la taxine de toxicité
redoutable
Toutes
les parties de l’if sont toxiques sauf l’arille
mais attention à la graine !
La
taxine a des effets neurologiques ( convulsions . ..)
et cardiaques pouvant être mortels !
Mais,
en thérapeutique,
le
placlitaxel (taxol ) issu de la purification de principes
actifs est utilisé dans le traitement de certains cancers
du sein, de la tête et du cou .
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Aconitum napellus (Aconit napel)
Plante de la famille des renonculacées qui réunit les anémones,
les hellébores mais aussi les delphiniums. Elle est remarquable
par sa hampe florale et ses fleurs
en forme de casque. Elle a eu des applications thérapeutiques
mais a surtout été utilisée comme poison de flèche !
Sa
toxicité se manifeste par des troubles neurologiques , digestifs
et des troubles du rythme cardiaque, parfois mortels .
Cytisus laburnum (la cytise)
Arbrisseau à feuilles alternes et pétiolées avec 3 folioles.
Les fleurs sont en grappe jaune vif.
Toute
la plante contient des principes actifs toxiques :la
cytisine et l’anagynine. Le plus souvent, l’intoxication a
une cause alimentaire : beignets d’accacia
(robinier) avec des fleurs de cytise.
Toxicité théorique :
Convallaria
majalis (le muguet)
Contient deux principes actifs à toxicité cardiaque :la convallatoxine
et convallaside dans toutes les parties de la plante.
Cependant peu de cas d’intoxication grave ont été rapportés
chez l’homme
Viscum
album (le gui)
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L’intoxication
a presque toujours lieu chez l’enfant qui mange les fruits ;
En pratique, quand la quantité est faible, la toxicité
cardiaque n’est pas à redouter.
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Helleborus niger
Contient
un hétéroside cardiotoxique : L’helléborine.
De
plus toutes les parties de la plante peuvent occasionner de
sérieux troubles digestifs .
4
-
Atteinte
rénale
Rheum
x hybridum ( la rhubarbe)
La toxicité de la rhubarbe est liée à sa richesse en acide
oxalique, que ce soit dans les pétioles ou tiges utilisés
cuits en cuisine, et les feuilles non consommées; la formation
d’oxalates de calcium peut entraîner des calculs rénaux .
5
- Atteinte
sanguine
Les
fèves
Chez certaines personnes atteintes d’un déficit enzymatique
particulier, la consommation de fèves, en particulier crues,
provoquent une destruction de globules rouges : il s’agit
du favisme ;Cette
affection est surtout rencontrée dans les pays méditérranéens.
Ferula
communis (la grande férule)
Plante architecturale des régions méditerranéennes, à grande
ombelle jaune clair, elle a pu provoquer chez l’animal des hémorragies
en raison de la présence de dérivés coumariniques, aux propriétés
anticoagulantes.
6
- Atteinte
cellulaire
Végétaux
cyanogénétiques
Les amandes amères,
contenus dans les noyaux de divers prunus : abricotier,
amandes , pécher,
prunier, laurier cerise…
sont riches en dérivés cyanogénétiques. Quand on mâche une
amande amère, il y a libération d’acide cyanhydrique .Cet
acide cyanhydrique va produire un blocage de la respiration
cellulaire et l’intoxication .
Colchicum autumnale (le
colchique)
Fleur de l’automne ressemblant au crocus, rose violacé. Toutes
les parties de la plante contiennent de la colchicine. La
colchicine , bien qu’utilisée
en thérapeutique est un poison cellulaire, bloquant la division
cellulaire. L’intoxication par ingestion se manifeste par des
troubles digestifs violents, des troubles sanguins et
neurologiques. L’issue
peut être dramatique.
7
- Atteinte
neurologique
Solanacées
De nombreuses plantes de la famille des solanacées ont une
toxicité au niveau du cerveau qui se manifeste par des
hallucinations si leurs fruits sont consommés en grande
quantité pour morelle noire, douce-amère mais en faible
quantité pour la belladone
et sont des indésirables des jardins. Parmi les solanacées, fréquemment
cultivée dans les jardins citons:
Les
Brugmansia ou les Datura
Arbuste
,vivace, ou annuelle ornementaux par leur feuillage denté voire
lobé et leurs grandes fleurs en forme de trompette, souvent
parfumées de couleur variée. Toutes les parties de ces
plantes sont fortement toxiques .
Papaver
somniferum ( pavot à opium)
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Annuelle,
érigée aux feuilles oblongues bleu vert, sa tige velue
porte en fin de printemps des fleurs solitaires mauves,
pourpres, blanches ou rouges. Son fruit est bleuté et
caractéristique en forme d’aumonière. Si on casse la
tige ou la capsule,
un latex exsude.
C’est ce latex qui est à la base de l’opium
et entraîne une somnolence.
Toutes les parties de la plante peuvent aussi
provoquer de troubles digestifs par ingestion .
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En
pratique, la vigilance s'impose avec de jeunes enfants, même si
les intoxications sérieuses ou graves restent rares.
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Bibliographie
:
Botanica, ed Konenann 1999
Encyclopédie universelle des 15000 plantes et fleurs de
jardin
Symposium national de médecine agricole Tours 1989
Plantes des parcs et jardins : des risques pour la santé ?
Pierre Delaveau, concours médical
et internet !
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