Culture des Pommes de terre primeur

Les premières Pommes de terre primeur étaient, au départ, dues à une astuce de jardinier : on récoltait avant maturité quelques tubercules par plant pour permettre aux autres de grossir.

Si les règles générales de plantation et de culture sont identiques, des précautions particulières seront prises pour assurer aux plantes la chaleur nécessaire à leur croissance.
Ces précautions et le mode primeur seront différents suivant le matériel dont vous disposez.
Il est très important de réchauffer la terre le jour mais aussi, et surtout, d’éviter qu’elle se refroidisse la nuit.
Pour cela, les sillons de plantation seront ouverts plusieurs jours à l’avance. Un tunnel est établi au-dessus des sillons et soigneusement refermé le soir pour limiter le refroidissement nocturne.
La plantation, le buttage, se feront normalement ensuite.
Le matériel le plus simple consiste en un voile de forçage que l’on étendra au-dessus de la plantation, en prenant soin de bien le fixer, mais il peut également être utilisé en seconde épaisseur, sous un tunnel, surtout en début de saison.
La serre tunnel représente la meilleure des solutions car elle limite les opérations d’ouverture/fermeture du tunnel et facilite l’accessibilité, mais son utilisation est fonction des possibilités financières, d’espace et d’esthétique.
Après 70 à 90 jours de culture, suivant les variétés, débute la récolte des primeurs.
Hors de nos jardins particuliers, la production est principalement faite dans les zones côtières du Finistère-Nord, des Côtes-d’Armor et d’Ille-et-Vilaine. La commercialisation des produits primeur se fait de fin avril à fin juillet. Elle représente 80 000 tonnes !
En ce qui nous concerne, pour une mise en place début mars, la récolte primeur se fera dans la première quinzaine de mai pour la Belle de Fontenay. Cependant, les risques de gelée, et donc les risques d’échec, sont tels qu’il faut limiter le nombre de pieds, quitte à étaler la mise en place.
De même, la récolte se fera pied par pied, suivant les besoins.

Michel Belloche, SHPA, le 28 février 2009